小寒 | 小寒惟有梅花饺，未见梢头春一枝

小寒，阳历一月五或六日到十九或二十日。这是一年中最冷时期的开始。这时，“三九”将至，天气开始寒冷。据现代气候资料，中国绝大部分地区都以小寒节气最冷，大寒节气次之，小寒、大寒一起，是中国最冷的季节。我国民间更有“小寒大寒，冻成冰团”、“小寒大寒，不久过年”的说法。

放年学：过年的时候学校按例停课放假：彼时正月中，学房中放年学，闺阁中忌针，却都是闲时。

黄芽菜：淮扬菜系。黄芽菜菜心叶瓣洗净，放平拍松。虾仁剁茸，火腿、冬菇、玉兰片分别切丁，加青豆、蛋清、料酒、盐、葱、姜、味精、花椒末，搅拌均匀，涂菜叶上，再用菜叶盖上成菜𤌙。鸡蛋清放碗内，加糯米粉拌均匀成蛋清糊。将菜𤌙蘸满蛋清糊，下油锅内炸至淡黄色，倒进漏勺，切成柳叶块装盘，浇上香油即成。成菜色泽淡黄，清香松脆。

忙年：春节习俗。沂源、莒南一带称“办年”。入腊月后，购置年货，筹办祭品，洒扫庭院，加工食品等活动的总称。光绪十八年《邹县志》：田家“蒸起胶饼，作黍糕……取雪制醋，刲羊炰羔，击豚葅鱼，曰‘忙年’”。山东各地忙年开始日期不一。单县习惯吃过“腊八粥”即开始忙年。胶东、沂南“辞灶”后始忙年。鲁西南腊月二十五日后始蒸馍、炸货、筹祭品。即墨一带俗言;“过了冬(冬至)年烘烘”。忙年活动包括：大扫除(亦称“扫灰”);购置饭具衣物;宰牲杀鸡;加工食品、供品，蒸年糕;贴春联、年画、门神等。每年一进入腊月，人们就唱起《盼年》 歌：小孩小孩你别哭，过了腊八儿就杀猪。小孩小孩你别馋，过了腊八儿就是年。说过年，年来到，穿新衣，戴新帽。贴对联，放鞭炮，扭秧歌，真热闹。宰猪羊，吃饺饺，男女老少都欢笑。