大寒 | 八年十二月，五日雪纷纷

大寒，二十四节气之一，即中国传统冬季的第六气。相当于太阳黄经300°—315°的一段时间。与中国古代七十二候中的“鸡乳，征鸟厉疾，水泽腹坚”三候相一致。公历1月20日(或21日)为其交气时刻所在的日期。按《恪遵宪度抄本》：“大者，乃栗烈之极也。”此时正值“三九”前后，为中国大部分地区一年中最寒冷的时期。

做尾牙：旧时民、商的一种祭神习俗。过去每月的初二与十六日，各家均要“做牙”，所以正月初二即为“头牙”，十二月十六日乃一年中的最后一次，故称“尾牙”。此日，居家均以三牲供礼，祭拜“土地公”，感谢他赐予人们的丰收。民间又以土地公为商家的守护神，商店的祭拜仪式比农家更为盛大。牲礼中必有一只雄鸡拔毛煮熟的“白斩鸡”，以象征生意兴隆。当晚，东家以盛筵款待雇员以犒赏一年之劳。如来年不再续聘者，则饮宴时，将菜肴中的鸡头对着解雇者，对方便知其意。一般人家，也在这一天吃团圆饭，主食是一种特制的“润饼”，叫做“食尾牙”。

大寒撮坟：汉族扫墓习俗。流行于湘中地区。每年大寒节内，各家为先人修整坟墓，去杂草、培土，谓之“撮坟”。因大寒至立春这段时间，是一年中气候最冷的时候，常有冰冻。此时将坟修整培好，可免先人坟墓冻坏。另说未过大寒动土易犯土煞，带来灾害。大寒节后，地脉龙神休眠，此时动土不犯土煞，平安无碍。

大寒养生：“大寒”是一年中的最后一个节气，在气象记录中虽不像大雪到冬至、 小寒期间那样酷冷，但仍处于寒冷时期。按我国的风俗，特别是在农村， 每到“大寒”，人们便开始忙着除旧迎新，腌制年肴，准备年货。人们在经过了春夏秋季的大忙之后，进入了“冬三月”的农闲季节，而随着大寒的到来冬季农闲接近尾声，在准备腌鱼、腊肉之时，已经隐隐可以感受到大地回春的景致，此刻人们的身、心状态也应随着节气的变化而加以调整。《灵枢·本神》曰：“智者之养神也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是僻邪不至，长生久视。”就是说顺应自然规律并非要被动的适应，而是采取积极主动的态度，首先要掌握自然界变化的规律， 以其防御外邪的侵袭。古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。这是劳动人民在生活中的总结，也说明了人们对身体调养的重视，常用的药膳有：当归生姜羊肉汤、红杞三七鸡、糖醋胡萝卜丝、牛奶粥。